田村浩昭料理長自慢の２種類の出汁

2007年12月13日
店内は落ち着いて食事が楽しめるようにと、全席小上がりの座敷造り。
料理長：田村浩昭は銀座の名店「おぐ羅」で修業を積み、自慢のおでん
は出汁（すまし）と味噌（にごり）の２種類の味を用意する。
「おでんは日本のポトフだ」という考えから、ポトフに合うワインも
豊富に取り揃えている。