1999/05/18 自分で揚げる串揚げレストラン 銀座「串ふじ」

自分で揚げる串揚げレストラン　　銀座「串ふじ」

変わり種りの食材やルーミートも人気

　７年前に開業した「串ふじ」は、銀座でただ１軒のオイル・フォンデュ形式の店で、自分で揚げる串揚げが特徴で、ほかに和食もある。<br><br>スイス料理のチーズフォンデュと同じく客が自分の手で揚げるスタイルで、オイル鍋はテーブルに組み込まれコンピュータ制御で温度を１７０度に設定。またすべての食材にこだわっており、お茶は無農薬、野菜は有機栽培、塩は酸素塩、揚げ油はリノール酸、納豆と醤油は国産大豆と使用と独自性がある。<br><br>店内は木目を生かした落ち着いた雰囲気の和風のレイアウトで統一し、テーブルは１５卓３０席で、６〜７人入れる個室が２部屋ある＝写真上。客層は場所柄サラリーマンやＯＬを中心に夜は接待客が多い。メニユーは串揚げやとろろ汁など約４０種ほどあり、コース料理を利用する人がほとんど。夜の客単価は７０００円前後。ランチ(１１時〜１７時)も９８０円から。<br><br>同店では１年前ほど前から、既存にないユニークなルーミート(カンガルー肉)をラインアップに加えた＝写真下。このルーミートはまだ日本に馴染みが薄いが、食感はくせがなく肉質は実に柔らかい。輸入元のバセル(?０３・３７６７・１４５６)によると、地元オーストラリアやヨーロッパでは低脂肪・高蛋白のヘルシー食品として見直されている。<br><br>決め手はコレステロール値が牛豚に比べて低く高血圧や糖尿病の人に向いており、さらにカロリーも低くダイエット食に最適とあって急速にファンが拡がっているとか。「串ふじ」ではコース料理やお通しにルーミート(たたき、ステーキなど)を加えて客に好評。<br><br>同店のインターネット（http://gnavi.joy.ne.jp/GN/JP/go12200s.htm）を見て来た人は生ビールのサービスもあり、さらに月曜日は２名以上で行くと５０００円コースより２０％引きのお得なサービスデーとなっている。営業時間は午前１１時から午後１１時まで。無休。地下鉄・銀座線「新橋駅」から徒歩５分、同「銀座駅」から徒歩７分。電話０３・５７１・３２８１。(了)<br><br>=================================================================<br>▽お問い合わせは<br>〒１０４ー００６１　<br>東京都中央区銀座７ー８ー８ぎんざふそうビル５Ｆ<br>串揚げレストラン「串ふじ」の小林まで<br>?０３・３５７１・２８１<br>FAX０３・３５７１・３３２５<br><br>●写真２点は下記にお申込みいただければすぐに郵送させていただきます。<br><br>

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