味の素、おいしさはそのままで塩分１／２の健康塩「やさしお」を発売
～“おいしさそのまま、塩分１／２”の塩で、健康塩マーケットを創造～
世界初の独自技術を使った
健康塩「やさしお」新発売！！
２００７年８月２０日（月）より全国で発売開始
味の素株式会社（社長：山口範雄 本社：東京都中央区）は、日本人にとっての大きな健康課題である塩分過剰摂取に対し、世界初※の独自技術を使った画期的な塩、“おいしさそのまま、塩分１／２”の健康塩「やさしお」を新発売し、健康塩という新たなマーケットを創造します。 ※２００７年７月現在
日本人の１日当たりの塩分摂取量は、男性で１１．５ｇ、女性で１０．１ｇ。これに対し、厚生労働省が定める目標値は、男性１０ｇ、女性８ｇと大きな隔たりがあり、塩分の過剰摂取は日本人にとって重要な課題です。しかし、使用する塩の量をただ減らすだけでは、食事のおいしさが失われてしまう場合もあります。
健康塩「やさしお」は、食塩（塩化ナトリウム）を半分にし、代わりにカリウム塩を加えることで、塩分を通常の１／２にカットした塩です。ただし、カリウムには苦味があるため、その苦味を抑えるために、γ－ＰＧＡ（ポリグルタミン酸）を使用し、まろやかな味わいの塩に仕上げました。これは、味の素ＫＫだけの世界初の独自技術であり、特許出願中です。また、使いやすいさらさらタイプなので、お料理にも卓上でも、手軽にお使いいただけます。
“おいしさそのまま、塩分１／２”の「やさしお」をお使いいただければ、今までどおりの使用量でも、塩分の取りすぎを気にすることなく、毎日の食事をおいしく楽しめます。
健康塩「やさしお」の２００７年度の売上目標は、２０億円（消費者購入ベース）です。
◆日本人の食塩摂取量
・男性
目標値 １０．０ｇ／日
平均値 １１．５ｇ／日
対目標 ＋１５％
・女性
目標値 ８．０ｇ／日
平均値 １０．１ｇ／日
対目標 ＋２６％
◆調理時に塩分を控えている主婦の割合（２００６年当社調べ、Ｎ＝１５００）
塩分を控えている ８０％
◆塩の量を控えた料理の味に不満足な理由 （２００７年当社調べ、Ｎ＝１５０）
塩の量を控えると薄味になるから ５４％
家族の好みの味にならないから ５１％
料理の味がきまらないから ４９％
料理がおいしくなくなるから ３９％
希望小売価格 ： 設定せず
お客様向けお問い合わせ先 ： フリーダイヤル ０１２０－６８８１８１