日本フードサービス協会、２００７年上期の外食産業市場動向調査を発表
日本フードサービス協会会員社による
外食産業市場動向調査結果２００７年上期（１月～６月合計）
＜全店ベース＞
・新規出店も含めた全店ベースの全業態トータルの売上は前年同期比１０５．１％と５．１％の増加となった。１～６月の月別では、すべての月で前年を上回った。
・業態別ではファーストフードが１０８．４％、ファミリーレストラン１００．８％、パブ／居酒屋１０７．８％、ディナーレストラン１０４．９％、喫茶１０４．４％となった。いずれの業態も前年を上回ったが、とくにファーストフードが大きく伸び、全体を押し上げた。
・客数は１０５．９％と前年同期比５．９％の増加。ファミリーレストランは９９．９％と僅かに下回ったが、他の業態では増えており、とくにファーストフードの洋風、和風、その他（カレー、アイスなど）の増加が目立つ。
・客単価は全体で９９．２％と前年同期比で０．８％下落した。昨年の４月以降今年２月までプラスで推移していたが、今年３月以降マイナスとなっている。ファーストフードとディナーレストランで下げているが、ファミリーレストラン、パブ／居酒屋、喫茶はアップしている。
・店舗数は１０１．６％で、各業態とも増えているが、その中では居酒屋の店舗数増加が目立つ。
＜既存店ベース＞
・既存店ベースの売上は全業態で１０２．２％と前年同期を２．２％上回った。月別では今年１月から６月まで連続で前年を上回っており、とくに６月の伸びが大きい。
・業態別では、ファーストフードと喫茶がプラスであったのに対し、ファミリーレストラン、パブ／居酒屋、ディナーレストランが前年を下回った。業態・業種や個別企業によってバラツキが見られる。
・客数は全体で１０３．９％と増加しているが、ファーストフード（１０７．６％）の伸びが大きく、全体の客数を押し上げている格好だ。ファミリーレストラン、パブ／居酒屋は客数減少が続いている。
・客単価は前年同期比９８．４％と下落した。ただ、ファーストフードとディナーレストランは下げているものの、ファミリーレストラン、パブ／居酒屋、喫茶はむしろアップの傾向にある。
＊以下、詳細なデータは添付資料をご参照ください。