中部電力、ニチワ電機と共同で業務用電気式ピザ窯「エレフォルノ」を開発
電気式ピザ窯「エレフォルノ」の開発について
～焼きムラの少ない美味しいピザが簡単に焼けます～
中部電力株式会社とニチワ電機株式会社の２社は、このたび、業務用でピザを調理されるお客さま向けに、電気式ピザ窯「エレフォルノ」を共同開発いたしました。平成２０年１月より、ニチワ電機株式会社が販売する予定です。
業務用のピザは、ガスや薪を燃料とする窯で調理されていますが、窯内に温度ムラができるため、美味しいピザを焼くためには、ピザを置く位置を変えたり、ピザを回転させたりする等の熟練の技が必要でした。
そこで、ターンテーブルを採用し、熟練の技を必要としない電気式ピザ窯「エレフォルノ」を開発しました。主な特長は、次のとおりです。
（１）焼きムラの少ない美味しいピザが簡単に焼けます！
（２）ピザを連続して焼き上げます！
（３）機器重量が軽く、機器の移動が出来ます！
（４）掃除が容易です！
（５）良好な作業環境が実現できます！
なお、本製品は、８月２９日から名古屋で開催される展示会「ＥＮＥ－ＷＡＹ２００７」（注）においてご紹介いたします。
（注）：ＥＮＥ－ＷＡＹ２００７
日 時：平成１９年８月２９日（水曜）～３１日（金曜） １０：００～１７：００
最終日は、１６：３０にて閉場します。
場 所：ポートメッセなごや（名古屋市国際展示場）
主 催：ＥＮＥ－ＷＡＹ２００７実行委員会（中部電力株式会社、中部地方電気使用合理化委員会）
以 上
＜ 参考 ＞
「エレフォルノ」の概要
１．主な特長
（１）焼きムラの少ない美味しいピザが簡単に焼けます！
ガスや薪を燃料とする窯では、窯内に温度ムラができるため、熟練者がピザを置く位置を変えたり、ピザを回転させたりする必要がありましたが、「エレフォルノ」は、予め、庫内温度と焼き時間を設定すれは、ピザを庫内のターンテーブルに置くだけで、焼きムラの少ない美味しいピザが簡単に焼けます。
（２）ピザを連続して焼き上げます！
１１インチピザを連続して（ターンテーブル上に最大６枚）焼き上げます。
（３）機器重量が軽く、機器の移動が出来ます！
ガスや薪を燃料とする窯に比べて機器重量が軽い（５５０ｋｇ）ため、据付工事費用の軽減が図れます。
また、キャスター付のため、店舗レイアウト変更時に機器の移動が可能です。
（４）掃除が容易です！
ターンテーブルの蓄熱板は凹凸のない１枚板にするなどして掃除を容易にし、衛生面にも配慮いたしました。
（５）良好な作業環境が実現できます！
燃焼排ガスが発生しないため、作業環境が改善され、空調管理も容易です。
２．開発体制
（１）開発者
中部電力株式会社
住所：愛知県名古屋市東区東新町１番地
代表取締役社長：三田 敏雄
ニチワ電機株式会社
住所：兵庫県三田市テクノパーク１２－５
代表取締役社長：岡田 徹
（２）開発期間
平成１７年６月～平成１９年３月
３．外観
添付資料１．をご参照ください
４．システム図
添付資料２をご参照ください
５．仕 様
製品名：電気式ピザ窯「エレフォルノ」
品 番：ＰＫ－１４．５
電 源：三相２００Ｖ ５０／６０Ｈｚ
消費電力（ｋＷ）：１４．５
熱 源：シーズヒータ
調理能力：１１インチピザをターンテーブル上に６枚
外形寸法（ｍｍ）：Ｗ１３００×Ｄ１４００×Ｈ１６００
重量（ｋｇ）：５５０
庫内温度：４００℃まで昇温可能